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调酒技艺,各展特长一一记璧山职业教育中心旅游专业课教师调酒师培训学习
发布时间:2017-09-17 22:27:00  来源:璧山职教中心

         2017915日,重庆市璧山职业教肓中心旅游专业的13位专业课教师,又来到了重庆欧艺教育培训中心学习调酒知识和技能。这是我校示范校建设的重要内容,也是我校示范校建设提高教师职业素养能力,增加教师软实力的重要举措。

 

按照我校示范校建设的安排,旅游专业课教师调酒师培训开始了,罗老师首先介绍了世界六大基酒,特别强调了英国的金酒是调制鸡尾酒的心脏,它由谷物加杜松子一起粉碎发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、包装而成的酒液,学员们听得津津有味。

 

    制作的首款鸡尾酒叫"干马天尼",老师一一的讲解配方,操作程序,然后给我们做示范,接着旅游专业的老师2人一组开始制作了,瞧王雅婷上场了,从握瓶、拿量杯、倒酒、加冰块、握吧勺,一丝不苟,一杯干马天尼制作完成了,其它老师也争先恐后的开始了鸡尾酒的制作,看着自己调制的作品,露出了开心自信的微笑。

    每位学员制作完干马天尼,罗老师又教我们制作"蓝色金汤力",在传统的配方上老师加入了蓝香橙,那酒的颜色瞬间就漂亮了,是啊,我们既要遵守传统的配方,也要根据中国人当地能接受的方式进行改良!这个理念我们会运用于以后的教学中,让培养的学生时时具有为客人着想,为客人服务的意识。

 

    祁德梅主任正专心于蓝色金汤力"的制作,她熟练的倒入金酒1盎司,0.5盎司蓝橙力娇酒,再加冰块于摇酒壶中,摇动调酒20次,注入杯中,再注入4盎司汤力水,用柠檬片装饰,一杯蓝底白云的酒就展现在我们的面前,层次分明,色彩艳丽。

    李部长的白兰地亚力山大作品,用鸡尾酒杯盛放,那雪白浓郁的酒液上撒上了可可粉,顿时芳香扑鼻。

陈主席,总是自觉地抢着操作,同时又热心的给同事摄影,留下我们勤于练习的身影。

    瞧这架势,帅酷吧,波波老师正在制作干马天尼哟。

    佩佩美女,平时娇小玲珑,可是摆弄调酒壶却力拔山兮呢,那刻苦学习犹见一斑。

    这位可是奶妈的艾远婷老师,特别珍惜学习的机会,放学了,她还在坚持练习摇壶,第二天上课,胳膊都抬不起来了。她做的B52轰炸机,三层分明,老师说可以做展品呢!

    我们的花花姐,一改过去的幽默,专心致志的做着作品,用心的作品当然美丽了。

    瞧陈敏老师,可是旅游专业的一匹黑马,她的悟性极高,加入旅游专业团队,如虎添翼!

    这是我校上调酒课的种子选手王雅婷,每一个作品她都完成得漂亮,每一个细节动作她都力求完美。

    顾欢老师总是优雅的完成每一个步骤,在宁静中展示出作品的创新。

    显丽老师那甜甜的笑容,她制作的鸡尾酒,沒喝就会醉呢。

    朱妈总是一丝不苟的听讲,记录每一个配方,然后率先操作。

    我们专业唯一的男士,学习同样认真,看他的作品不错吧。

    在这三天里,我们知晓了白兰地、威士忌、朗姆酒、伏持加、特吉拉酒的产地、由什么原材料酿制,陈酿的方法,最佳的饮用方式,著名的品牌,为制作各种鸡尾酒打下了坚实的基础。

    在这三天里,我们知晓了白兰地、威士忌、朗姆酒、伏持加、特吉拉酒的产地、由什么原材料酿制,陈酿的方法,最佳的饮用方式,著名的品牌,为制作各种鸡尾酒打下了坚实的基础。

    调酒培训,进一步激发了老师们的学习积极性,他们对每一种酒品认真的识记,对每一个制作细节精益求精,团结协作,共同进步,一个求实创新,敢于担当的团队精神正在发扬光大。

    这是三天来旅游专业老师们制作的部分作品,有这样勤于学习的老师,我们有理由相信,我校旅游专业在他们的努力下会越办越好。

    又是一次结业典礼,今年旅游专业的老师已是第四次,有的是第五次参加结业典礼了。每一次学习培训结束,都是我们把所学运用于教学实践的开始!学生们将在老师的引导下,提高技能水平,在技能大赛中创造佳绩,在旅游服务行业中成为技艺高超的能手!  

 

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